魔女通信

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2008年 09月 25日

2008年ハロウィン魔女人形

梨やぶどうに混じってピカピカの栗も店先に並び始め、実りの
秋を感じます。
実りといえば、忘れてならないパンプキンの陽気でおちゃめな
お祭り「ハロウィン」もそろそろです。

2008年のハロウィン魔女人形を作りました。
今年はパンプキンとコウモリ絵柄のスカートに蜘蛛の巣模様の
エプロンとスカーフです。

店はハロウィングッズも出揃いました。
最近の傾向としてクリスマスやハロウィンなどのディスプレー
商品は早い時期に求められる方が多い様に思います。
せっかくの楽しいイベントは長く楽しむ!ということだと思い
ます。
ハロウィンもすっかり元町では定着した感があります。
今年も大勢の子供たちが押し寄せることでしょう。
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(限定12体)

by gt-toyoko | 2008-09-25 18:16 | 魔女のこと
2008年 09月 11日

バジルペストとサンマのトマト煮作り方

前回ブログで紹介しましたバジルペストとサンマのトマト煮の作り方
です。とっても簡単!とびきり旨い!ので作ってみてください。
(トマト煮は冷たいのもおいしいです。)

★バジルペストの作り方:
「材料」
 スウィートバジルの葉 80g ・ ニンニク 2片 
 松の実 大さじ2 ・ オリーブ油 2/1c ・ 塩 小さじ2

 上記材料を乳鉢ですりつぶすか、フードプロセッサーでペースト
 状にして出来上がり。(パルメザンチーズを加えても可)
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★サンマのトマト煮 作り方:
 「材料」
 サンマ2尾 ・ ニンニク1片 ・ トマト煮1缶 
 バジルペスト少々 ・ 塩小さじ1 ・ コショウ少々
  
1サンマはワタをを取り、腹を洗ってクッキングペーパーで水気を
 取り、2/1か3/1に切っておく。

2フライパンにオリーブ油を大さじ1熱し、スライスしたニンニク
 を入れオイルに香りがつく程度炒め、ニンニクを取り出す。

3上記のサンマをフライパンに入れて、焼き色がつく程度炒めたら
 トマト缶を入れてニンニクも戻して、塩コショウ。

4フタをしてひと煮立ちさせたら出来上がり。

5皿にサンマを盛りつけ、バジルの葉かバジルペストを添える。
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by gt-toyoko | 2008-09-11 19:15 | 料理・食
2008年 09月 11日

バジルペスト

朝夕涼しくなりました。
残暑はまだまだ厳しいながらも、日差しは心持ち弱くなったような
気がします。

夏の太陽をいっぱい浴びて育ったバジルで、バジルペストを作りま
した。
スパゲティーにトマト料理にチーズに、これがあれば全てイタリア
ンな味付けを演出してくれるので、作っておくと便利です。

昨日旬のサンマを使ってトマト煮を作ってみました。
トマトは伊豆の友人からもらったクッキングトマトをオリーブ油漬
けにしたのを使いました。
まわりにバジルペストを飾り付けて、赤と緑のイタリアンカラー。
食欲をそそります。美味しかったですよ。
夏バテは少し涼しくなった頃に出て来ると云われますので、これか
らの時期ご用心!
バジルペストとサンマのトマト煮の作り方は次回に。
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by gt-toyoko | 2008-09-11 18:55 | 料理・食
2008年 09月 11日

熟れたゴーや

遅い夏休みを頂いて伊豆の温泉に行って来ました。
といっても、南伊豆の友人宅に泊まって近隣温泉に出向くのですが。

友人はデザインの仕事をしながら畑を作っています。
ナス・トマトはもちろん、今は種も入手しにくい原種に近いトウモロ
コシやクッキングトマト、和かぼちゃ、オクラ、ショウガ、ゴボウ、
タマネギ、ニンジン、etc。
伊豆に越して20年になるということです。
梅干し、らっきょう漬け、味噌作り、果物の砂糖漬け、すべて彼女の
作るモノは無添加。そして実に旨い!のです。

今回初めて味わったのがゴーヤの種です。
ゴーヤは熟れるときれいな黄色に色づき、そのまま放っておくと自然
にバナナの皮をむいたように3方にめくれて、中から真っ赤な種が出
てきます。その種を口に入れると、とろりとした食感で上品な甘さが
広がります。
彼女が住んでる地元の農家のおばあさんたちは、最近までゴーヤは熟
れた種を食べものだと思っていたとか。

近頃デザートに使うシェフもいるそうで、このきれいな赤色と甘みは
デザートになったらそれは素敵だと思います。
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by gt-toyoko | 2008-09-11 17:47 | ハーブ・自然